食堂是為單位性企業(yè)、機(jī)關(guān)單位提供食品的非盈利場所，那么不銹鋼商用廚房設(shè)備具體應(yīng)該怎么配呢？一起來看看吧：
一、面點(diǎn)間
設(shè)備配置：面粉車、木面案板臺、和面機(jī)、攪拌機(jī)、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發(fā)箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調(diào)理柜等。
二、熱廚加工間
設(shè)備配置：雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃?xì)庹艄?、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺等。
三、粗加工間
設(shè)備配置：單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。
四、售飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)
設(shè)備配置：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。
五、洗碗間/潔碟間
設(shè)備配置：污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調(diào)理柜、雙眼殘食臺連收殘車等。
六、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫
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